04/04/15

Achei que tinha posto fogo na cozinha por uma Torta de Sardinha

Algumas pessoas conhecem minha casa, e sabem que gosto de ter tudo no lugar, porém, me falta espaço, bancadas e principalmente armários... (ai..... Y love Armários Very Very Mucho)

Então, me resta guardar algumas fôrmas e panelas, as que mais uso, dentro do forno.

(Acho que tenho muitas companheiras que também devem fazer o mesmo.)

Num dia destes, fazendo uma torta de sardinha, pra esperar marido do passeio, mentiiiira! trabalho, reuni os ingredientes pra fazer a torta, retirei as coisas de dentro do forno e liguei pra preaquecer.

Comecei a torta e começei a sentir um cheiro de coisa queimada, dei um pulo e abri a tampa do forno, pensando: Derreti alguma coisa!

Sorte que não era nada... Era meu vizinho "tacando"fogo no mundo... Affff....Que susto!



Ah... e se você gosta de torta de massa levinha a receita é esta aqui...

Torta de Sardinha



02 xícaras de leite
04 ovos
01 xícara de óleo
01 xícara de maisena
01 xícara de queijo ralado
01 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 e 1/2 xícaras de trigo
01 colher de fermento
1/2 xícara de salsa picadinha (opcional)

Bata no liquidificador todos os ingredientes e Reserve.

Recheio
02 latas de sardinha com molho
02 tomates cortados em cubos
02 sachês de molho pronto
01 cebola grande em cubos
sal pimenta e orégano a gosto

Refogue a cebola, junte os tomates, o molho a sardinha picada grosseiramente e os temperos. Deixe esfriar.

Numa fôrma untada, coloque a metade da massa reservada, o recheio e o restante da massa, se quiser pode polvilhar queijo ralado. Asse em forno pre aquecido, por uns 35 minutos ou ate que esteja dourada.


....fumacêdevizinhosemnoção...
(era quase isto)


Desejo a todos que sempre passam por aqui, uma Feliz Páscoa!
bjno6td





28/03/15

Ausência?!? Por um bom motivo

Os filhos são herança do Senhor, uma recompensa que Ele nos dá.  (Salmos 127:3)


Sim, quando estávamos quase nos acostumando, Sarinha some! Comassim some???

Mas é por um bom motivo e totalmente justificado.

Minha amada amiga-irmã, é uma mãe de segunda! Segunda viagem e de segunda a segunda... Antes, já tínhamos o Joca para mimar, agora temos a fofa Nise, nascida em 17 de março e que, contado pela mamãe Sarah, só faz é mamar dormir e ficar com bochechas rosadas...

E nesta rotina puxada de mãe de dois, acompanhada de novas descobertas e desafios, conciliando amor e atenção aos dois anjos, ficamos nós, aqui do outro lado, orando e agradecendo a Deus, pela benção de uma nova vida, pedindo saúde e aguardando o retorno de Sarah, a menina do vestido de chita.

(Anita adorando ser tia mais uma vez)

PS.: Pena não ter fotos dos dois pra postar...


26/03/15

Biscoito de limão da tataravó Laura

A pedido das Meninas do Grupo Manhêeee, da Christiane, uma flor de pessoa e da Sarah, mamãe do Joaquim e da fofuxa Nise, hoje tem biscoitos de "vó"...

A receita é da Bisavó de Marido, Tataravó do Henrique, Dona Laura, que no alto de seus 87 anos, esbanja saúde e disposição, muito mais do que muitos por aí...

Biscoitos de Limão da Vó Laura


1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de manteiga gelada
1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Raspas de limão
01 ovo inteiro
01 gema de ovo
1/2 colher de sopa de fermento para bolo


Coloque a manteiga numa bacia. Junte o trigo e mexa até fazer uma farofa. Coloque o açúcar, os ovos peneirados, o fermento, as raspas de limão, e misture até obter uma massa homogênea. Faça uma bolinha de massa, coloque no papel filme e leve à geladeira por uma hora ou até a massa endurecer.

Abra a massa dentro de um plástico com um rolo de massa até a espessura desejada (aproximadamente um dedo) e corte com o cortador escolhido. Coloque as bolachas na assadeira e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC até que a bolacha doure (no meu forno, 25 minutos)

Bjno6!

15/03/15

Chorando pela sogra e a Lemon pie

Eu sou super organizada, metódica até... Mas sabe aquele dia que você amanhece com o "estabanado" incorporado??? Foi neste dia...

Já tinha derrubado açúcar na cozinha, feito voar uma tampa de manteiga pra debaixo da pia, quebrado um copo... Quando finalmente chorei pela xógra!

Íamos jantar na casa da xógra e sempre levo uma sobremesa, como sei que ela gosta de torta de limão, me preguei a fazer a uma...

Foi no momento em que eu espremia os limões, me salta um espirro do abençoado bem dentro "duzói"... Mais aquilo arrrrdeeeeeu... mais ardeuuuu que vocês não fazem idéia!

A torta saiu, mas "cúzói" embaçado do choro...

Torta de limão - Lemon Pie
Opção sem ir ao forno 

 Massa
1 e 1/2 xícara (125 g) de biscoito tipo maizena batido no liquidificador e passado na peneira
06 colheres (sopa) (85 g) de manteiga, derretida
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional) eu não usei!

Faça uma massa misturando bem o biscoito moído com o açúcar, a manteiga derretida e a canela. Forre uma forma para torta de 20 ou 23 cm com a massa. Asse por 7 minutos no forno preaquecido. Espere esfriar. Se a receita pedir uma massa que não seja assada, deixe-a na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Recheio:
01 colher (sopa) de raspas da casca de limão
06 colheres (sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
01 lata de leite condensado

Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Opção ao forno

Cobertura
02 claras em neve
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio (faça o teste do garfo), despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, leeeendo.

Se quiser douradinho, leve ao forno pré aquecido (no muiiito quente), por uns 10 minutos, ou use maçarico culinário.



PS1.: Pode usar Chantilly como cobertura.
PS2.: Xógra, procê num dizê, que nunca chorei por você!
#me valoriza xógra

09/03/15

Kaftas do final de semana

É quase que sagrado as nossas idas no final de semana pro Sítio de pópi, e na última ida, aproveitei pra fazer as Kaftas, que estavam encantadas. Até que enfim, saiu!

As minhas estão aqui


A receita tirei deste vídeo, mas vou transcrever as medidas pra facilitar a vida de você, meu caro leitor...

 

Dá um look no gritinho....

01kg carne bovina (patinho, moída 3 vezes)
300g linguiça de porco
01 colher café rasa de sal ( ou a gosto)
01 colher sopa de alho em pasta
salsinha e cebolinha beeeeem picadinha
Hortelã a gosto beeem picadinha
1/3 de xícara de vinho tinto seco
03 colheres de azeite

Adicionais
- Palitos de churrasco demolhados em água
- Pedaços de queijo muçarela


Misture tudo muito bem. Molde as Kaftas e leve para assar em churrasqueira. Detalhe, feche bem, pra não sair o queijo, como aconteceu em algumas.


PS.: Momento Mãe Coração na Mão...

Henrique aproveitando o final de semana, trepando em árvores, com auxílio do Tio Danilo... 
Vê sê eu posso com isto???

#mãesósepreocupa.com.br

05/03/15

Parceria Nova e a Estréia da Sarah - Caldinho de Inhame

Eu falei que a moça do vestido de Chita viria... Está aqui pra abrilhantar e contribuir muito com seu conhecimento, receitas e textos maravilhosos.

Sarah Cavalcante, passará a contribuir com postagens culinárias e dicas de filhos também. Nos conhecemos há mais de 4 anos, temos gostos parecidos, filhos de mesma idade, em algumas fases, até o corte de cabelo era igual, escolhemos temas iguais pra festas dos filhos sem uma saber da outra... Sarah diz que somos Gêmeas...kkkkkkk e sempre conversamos, de talvez um dia, fazer uma parceria gostosa no blog. Chegou o momento. Seja bem vinda Amiga.

Se eu vou continuar escrevendo e postando? Ca-la-ro. Linda, Alta, Loira e Magra... (oi?) Mas hoje a vez é dela... Segue.

Caldinho de Inhame


 Um caldinho simples para o início (não tão inicial assim) de parceria e finalmentes de uma grande espera. Olá pessoas, algumas já devem ter percebido minha participação indireta no blog de Anita quando esta carinhosamente dedica à mim algumas de suas preparações na cozinha. Para quem não me conhece, meu nome é Sarah, moro no Ceará, tenho uma família linda (diga-se de passagem) fruto de meu casamento há cinco anos. Eu e Anita nos encontramos na maternidade - minto! - em comunidade do orkut que tem como afinidade comum o amor pelas panelas, uma mesa farta e boa comida.

Muitas trocas de experiências e receitas depois, acompanhando uma a vida da outra... engravidamos no mesmo período e hoje curtimos a maternidade, aproveitando o amor pela culinária para nos alimentarmos melhor e bem como a nossa família. Os assuntos giram em torno de nossos filhos, da preparação para a chegada da minha caçula e das nossas lembranças de quase cinco anos de amizade sincera e muito autêntica. Somos irmãs gêmeas! Rssssss

E com essa amizade tão amadurecida recebi o prazeroso convite de adentrar neste blog de maneira mais direta, trazendo temas relacionados ao comer saudável, comidas que confortam, causos da vida materna, dicas e poesia. E já que é pra acolher... mesmo morando no Ceará, o mês de março traz suas águas de chuva e refresca minha terra uma receita simples e fácil de fazer... acalma a minha espera que já alcança 36 semanas de gestação de Nise, uma menina já muito amada e irmã de Joaquim, meu gatinho de quase 3 anos.

Vamos então ao caldinho: (Vai ser mais ou menos no olho... porque hoje cozinhei intuitivamente)
- 1 inhame de mais ou menos 450g
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho amassado ou meia colher de café de pastinha de alho (tempero caseiro - vou ensinar em outra com passo a passo)
- 1 tomate pequeno sem sementes picado
- 1/2 pimenta-de-cheiro
- Um punhadinho pequeno de cheiro-verde picado
- 1/2 tablete de caldo de galinha Sal (se necessário) pimenta do reino à gosto
- 1 xícara de leite
- 1 xícara faltando um dedo para completar de água do cozimento do inhame

Descasque o inhame e corte em pedaços menores, assim cozinha mais rápido. Enquanto cozinha, pique a cebola, alho, tomate, pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde. Reserve tudo em separado. Faça um refogado com a manteiga e o azeite, seguindo a ordem dos temperinhos acima e reserve.

Após verificar o cozimento do inhame, em um liquidificador, despeje o inhame sem a água (reserve!), tempere com o caldo de galinha e a pimenta do reino, junte o leite, a água do cozimento, o refogado e bata até virar um creme. Volte para a panela para aquecer um pouco mais, e se necessário acerte o sal. Sirva em mini bowls regando com um fio de azeite por cima e cheiro-verde para decorar.
Dica: no momento do liquidificador você pode acrescentar uma colher de sopa de requeijão.

É isso, um beijo, da menina do vestido de chita.

03/03/15

Bolo Farofa de Banana na casa da "xogra"

Dia destes, passamos a tarde na casa da "xogra"...
Papo vai papo vem, resolvemos fazer um bolo ou algo doce. Como tinha algumas bananas bem maduras na fruteira, foi um bolo de bananas o escolhido. Super fácil e rapidinho de fazer e comer.

Foi a própria Aline (cunhada), quem executou a maior parte da obra e fotografou, me enviando as fotos depois.

Bolo Farofa de Banana


03 xícaras de trigo
03 xícaras de maisena
03 xícaras de açúcar
02 colheres de sopa de fermento para bolo
08 bananas cortadas, finas, no sentido do comprimento
01 xícara de margarina
02 ovos grandes
01 xícara de leite

Faça uma farofa com todos os ingredientes secos e a margarina. Em uma forma, monte camadas desta farofa e de bananas, sempre alternando e terminando com a farofa. Regue com os ovos batidos com o leite. Leve pra assar em forno pré aquecido a 180°C, por uns 45 minutos ou até que esteja dourada.

PS.: Agora pense, eu, Henrique e minha cunhada adolescente, sozinhos em casa, cozinhando, quase foi preciso chamar a supervisão de um adulto pra coordenar a estripulia.

PS2.: Fazer o bolo foi ultra rápido, o que demorou foi limpar a bagunça, inclusive o trigo da cara de Henrique....

bjkno6td!



Aviso Importante:
Daqui alguns dias, teremos companhia neste Blog, pra apimentar adoçar nossas histórias e receitas... Aguardem, que a moça do vestido de chita está chegando!


28/02/15

Henrique + Atum = Torta Madalena

Nem sempre as coisas acontecem como planejamos e quem é mãe vai concordar comigo...

Quando pensamos em sair pra jantar e ter uma noite de papai e mamãe (cof cof), filho se resfria e acabar esfriando a saída...
Mamãe quer bolo de fubá, filho aponta o chocolate em pó...
Hora relax do dia... Mamãe finalmente vai tomar banho... Vai nada, antes tem de jogar bola com filho, pelo menos 5 minutos...

Então, nossa vida é assim, cheia de inconstâncias e movidas a surpresas...

O planejado de hoje, era fazer algumas kaftas, mas...mudança de planos!

Hoje pela manhã, Henrique foi até o armário da cozinha, pegou uma lata de atum, pediu que abrisse porque queria comer. Acreditei pois sempre come isto lá na casa de meu pai... Depois que abri a lata, montei mesa com pãozinho e tudo... olhou torto e disse:

- "Não quelo".

Saiu e eu fiquei ali ao lado do prato, olhando com cara de paisagem.

*Mãe que cai em conversa de filho...

Resultado??? Torta de Atum. As Kaftas ficam pra outro dia.

Torta Madalena de Atum

05 batatas médias cozidas em água e sal
1/2 xícara de leite
01 colher de sopa de manteiga
01 colher sopa de queijo ralado
02 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
01 lata de atum
02 colheres de creme de ricota (usei creme de leite)
salsinha e cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Comece cozinhando as batatas. Reserve. Quando estiverem macias escorra e amasse (eu gosto amassar grosseiramente e de deixar pedacinhos). Junte o leite, a manteiga e o de queijo ralado. Volte ao fogo baixo e mexa só até secar o leite. Acerte o sal e está pronto o purê.

Na sequência faça um refogadinho com a cebola, o alho picado, o atum e a salsinha. Junte o creme de ricota (usei creme de leite), acerte o sal e polvilhe pimenta do reino. Para finalizar é só colocar metade do purê, o recheio de atum, cobrir com o restante do purê, espalhar fatias de muçarela e parmesão. Levar ao forno para gratinar.

As do Henrique... Num aro menor, sem queijos... porque não gosta...

Acho que o safadinho queria é que eu trabalhasse o atum, pois comeu tudo e pediu mais...

Receita: Panelaterapia.

Bjks no6td!

03/02/15

Como o prometido... Segue as comemorações do aniversário de Henrique - 3 anos

Ah guri... Que tempo foi este que passou e eu nem vi? Se fecho meus olhos ainda posso sentir você se mexendo dentro da minha barriga... "Henrique Traquina"... Era assim que eu te chamava e conversava contigo enquanto em cambalhotas você me fazia sentir toda a alegria de te esperar. 

Três anos se passaram desde que você chegou, meu presentinho precioso. Tempo de infinita felicidade e incontáveis descobertas. Menino feliz de sorriso fácil e encantador, surpreendentemente esperto, expressivo, inteligente, sociável, lindo! Meu pequenino, como é bom ter você! 

Como é maravilhoso acompanhar seu crescimento e desenvolvimento. Sim meu querido, é um privilégio dedicar meu tempo à você! Queria eu poder guardar cada detalhe seu em minha memória para sempre... Sei que o tempo apagará muitas coisas, mas o essencial ficará eternizado em meu coração: o amor que seus olhinhos transmitem, a pureza de seu sorriso e a forma extraordinária com a qual você me completa como mãe, pois você é muito, mas muito mais do que sonhei... Ainda aprenderei muito com você. Ainda daremos muitas risadas. Ainda choraremos juntos... E independentemente das circunstâncias estarei sempre ao seu lado, meu companheirinho. 

Parabéns meu filho pelo seu aniversário. Agradeço a Deus por sua vida e peço que ELE guarde cada passinho seu. Que você cresça sempre em graça e sabedoria aos olhos do Pai. Que seu coraçãozinho seja morada de Jesus e que você possa sempre refletir o brilho do Espírito Santo. 

Meu filho, saiba que você é muito amado. Benção gigante em nossas vidas... Obrigada por trazer tanta alegria para nosso lar. Obrigada por nos adoçar com sua meiguice, por encher nossos corações com mais amor, por restaurar nossa esperança... obrigada por você ser você... Único!

Como prometido, aqui segue algumas das fotos das comemorações do aniversário do Henrique. 


Dia 29/01 (data do aniversário), 8h da manhã.
Bolo Prestígio (receita aqui)


Educando a primeira fatia...


14h, Bolo Presente do Vovô Valdomiro e Vovó Tide.


16h Chácara do Vovô, passeando....


Fazendo pose... 


20h - Comemoração particular (cof cof) de Pai e Mãe
Henrique completa 3 anos, mas nós também, completamos 3 anos de pais.

Comemoração merecida.
Novo Madalasso em Curitiba - PR



 Jantar da empresa,
Cardápio


4.000 pessoas, 4 salões lotados


Muito Vinho...


Dança do Ventre...




E, show particular...
O dia e a noite de 29/01, foram maravilhosos!


Dia 31/01, sábado, fizemos a festa do Henrique em casa, para os mais próximos. Fizemos toda a decoração. Simples, mas foi feita com muito carinho... ficou aconchegante.



Cupcakes e marshmallows do Mickey

(Minnie pensando no Henrique)






Mousse de Maracujá com Nutella 
(posto a receita na próxima)





Cantinho dos adultos...




Bolo 2 recheios: Cocadinha Cremosa e Crocante de Nozes


Papai, Mamãe e Neném...

Foram dias maravilhosos!

PS.: Gostaria de agradecer, minha irmã Patrícia, que me ajudou na decoração do bolo, a sogra que patrocinou o bolo e bebidas e marido, que quase perdeu os pulmões de encher balões.

Espero que gostem...
Bjno6td!


29/01/15

Pedido de Filho e Pipoca Natural sem Óleo, no Micro-ondas

Bom, como todos vocês sabem, tenho um anjinho de 03 anos (completados hoje, dia 29) em casa e que, abençoado por Deus, come quase de tudo, recusando apenas queijo, porém, é louquinho por pão de queijo... Vá entender!

Mas desde a gestação fomos amigos e parceirinhos de comilança, nunca tive enjoos e acho que isto deve ter influenciado e muito na formação do gosto por comida do Henrique, hoje em dia, recusando quase nada. Come verduras, legumes e muitas frutas.

Hoje de manhã, meu filho me surpreendeu com um pedido diferente... "Ipóca", mamãe, "Ipóca".

Pipoca, era o desejo da criança... Então, como mãe dedicada e realizando desejos, já que hoje é seu aniversário, me fui pras panelas, porém, tomando alguns cuidados com os excessos, vocês sabem né?

Pipoca Natural sem Óleo, no Microondas

1/2 xícara e pipoca natural
1/2 colher de sopa de sal (coloquei só a metade desta medida)
1/2 colher de sopa de água
01 recipiente de vidro grande
Plástico Filme



Coloque o milho, o sal e a água no recipiente de vidro, mexa bem, cubra com o filme, faça alguns furinhos para liberar o vapor e leve ao micro-ondas por aproximadamente 4 minutos na potência alta. Está pronto.


Quando começou os estouros, até "Maria Sororóca, arrebenta pipoca" nós cantamos, na frente do micro-ondas....
 (o que uma mãe não faz...)


Super delicado... Aos punhados!


Ele dizia... "Hum... deíícia"


PS.: Cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram exatamente 4 minutos. Com 2 minutos as pipocas começaram a estourar. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!!

PS.: Na próxima postagem, coloco todas as comemorações e bolos do dia, além da pipoca...

Bjno6td!