CUPCAKES DE CHOCOLATE

Fazia dias que estava com uma vontade de fazer uns CUPCAKES, mas ainda não tinha encontrado uma receitinha legal, comentei com a minha amiga Cláudia e ela, mais que prontamente, providenciou umas receitinhas legais.... E lá me fui pra cozinha... Segui a receita a risca e não deu outra...UMA MARAVILHA! Só não ficou melhor, porque a cobertura eu desviei um pouco do plano original e acabei fazendo uma mais comum, porque a NINJA aqui, esqueceu que estava sem açúcar de confeiteiro em casa! (Ninguém merece né?) Mas ficou ótima mesmo assim!
Obrigada Claudinha....

Fonte: Revista Cooking Light, setembro de 1999

Ingredientes:
¾ xícara de açúcar
05 colheres de manteiga em temperatura ambiente
01 colher chá de essência de baunilha
02 ovos grandes
01 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de chocolate sem açúcar
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher chá de sal
1/2 xícara de leite

Modo de Preparar:
1) Aquecer o forno a 180ºC (350°F).
2) Bater bem os 3 primeiros ingredientes na batedeira em velocidade média. Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem depois de cada adiçäo. Misturar a farinha, o chocolate, o bicarbonato e o sal. Adicionar a mistura de farinha à mistura de açúcar, alternado com o leite, começando e terminando com a farinha. Misturar bem depois de cada adiçäo.
3) Dividir a massa em 12 forminhas para cupcakes forradas com as forminhas de papel. Assar por 22 minutos ou até ficarem elásticos quando se tocar o centro . Deixar esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
01 colher sopa de manteiga ou margarina
1/4 xícara de açúcar
03 colheres sopa de leite
30g de chocolate sem açٍúcar picado
1 e 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
01 colher chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:
Derreter a manteiga numa panela pequena em fogo baixo. Adicionar o açúcar, o leite, o chocolate e cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Tirar do fogo e deixar esfriar. Colocar o açúcar de confeiteiro e a baunilha e misturar. Aplicar sobre os cupcakes.

Rendimento: 12 unidades

Receita da Claudia Lima

http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=8630464859115243750