22/04/2009

Carré Suíno Recheado

Eu tenho um problema quando tenho de cozinhar a amigos ou familiares... Sempre me surge a duvida, do que fazer... Monto pelo menos três cardápios e se conheço mais o menos o gosto de quem estará no almoço ou jantar, vou adaptando para que a maioria, pelo menos, saia satisfeito.
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Nesta nossa ultima reunião, já sabia de adiantado que pelo não poderia fazer peixe, pois alguns não são fãs da iguaria aquática, hehehehe. Então, eliminando esta opção, parti por pensar em frango, suíno ou carne bovina. Como frango também se aproxima muito de peixe, o exclui de pronto.
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Minha escolha então, seria entre bovino ou suíno. Juro a vocês que não estava muito segura por fazer algo bovino, com isto, sem receio algum, a escolha foi o segundo elemento. Certamente, foi uma escolha feliz e a combinação dos ingredientes, a meu ponto de vista, também.
INGREDIENTES
06 carrês de porco, cortado com mais ou menos 3 cm de espessura cada um (2,200kg)
01 dente de alho amassado
Ervas seca (usei Adobo)
02 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de vinho branco (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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RECHEIO
200g de bacon em cubos, passados numa frigideira bem quente, para liberar sabor
Tomates secos
Folhas de alfavaca
06 colheres de sopa de Maionese
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MOLHO
Suco de uma Laranja
Ketchup a gosto
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Misture, formando um molho cremoso. Aplique.
Modo de Preparo:
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Limpe a carne, retire o excesso de gordura, lave e seque com papel toalha. Faça um corte no sentido longitudinal da carne, como se estivesse abrindo uma tampa, uma bolsa, mas não separe. Reserve. Coloque em uma tigela junto aos temperos. Misture, bem. Recheie.
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Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, coloque os carrês selando dos dois lados. Vire com cuidado para o recheio não sair.
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Acomode os carrés em uma assadeira untada, coloque um pouco do molho sobre cada um e leve ao forno pré-aquecido, até que esteja bem dourado ou a gosto.
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Retire, acomode em no prato de servir, guarneça com batatas chips e regue com o restante do molho.
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Buen provecho!




20 comentários:

Sofía disse...

Una deliciiiiiiaaaaaaaa!!!!!
Haganlo y deliciense comiendo ese plato...lo digo yo q tuve q peliar con mi marido para q parara de comer pq es tan rico y Anita lo hizo con tan buena voluntad y sabiduría...q no podíamos parar de comer...una delicia realmente!!!
Anita, si seguis así no voy a entrar por el portón del garage de mi casa...jajaja!!!
Besosssss

Baú da Conceição disse...

Deve ter ficado delicioso, eu cá vou experimentar um dia destes.
Beijinhos

Cris disse...

Simplesmente maravilhoso amo carne de porco e essa está de encher os olhos.
Parabéns amiga.
Bjs

Nela disse...

AMIGA EXCELENTE PRATO, TB ME ACONTECE FICAMOS SEMPRE NA DUVIDA SE AS VISITAS GOSTAM OU NÃO, MAS CLARO QUE UM PRATO ASSIM SÓ PODERIAM GOSTAR BEIJITOSSSSS.

Natércia disse...

Miúda ficou uma autentica maravilha.Um beijinho...

Pepe disse...

Simplesmente, olhei, provei, gostei, amei!!! Uma delicia o jantar q nos preparou Anita...
Un manjar !!
Vamos ver com que surpresa virá pra próxima...

Rosana Albuquerque disse...

Anita,querida..Maravilhosa receita,adoro carne de porco.Espero que estejas bem.Vim aqui te convidar a pegar um selinho no meu blog.
Beijos
Fique com Deus.

ameixa seca disse...

Esse recheio deve ficar demais :)

Magia na Cozinha disse...

Com certeza a turma deve ter gostado. O aspecto ficou ótimo, bem douradinho.
Interessante o molho de suco de laranja com ketch-up. Ainda não conhecia.
Bjs :)

Canela disse...

Com esse recheio deve ter ficado um pitéu!
Bj

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Sofi, nao tem problema...começarei a fazer tudo light entao! hahahahahahahaha

Ceiça, experimenta amiga, fica muito bom mesmo!

Cris, e é super facil... vai gostar!

Nelinha, nem me fale em dúvidas...ainda mais porque os convivas merecem e muito... ;)

Nat, obrigada querida, pra ti tbem, beijinhos...

Pepe, fico tao feliz que tenha gostado, nao imagina quanto... ja estamos nos preparativos para o proximo, espero que goste também. Desta vez, pegarei voce de meu ajudante! hehehehehehehehe

Rosana, vou dar uma olhadinha lá sim...ando meuio apurada, mas depois vou me organizando nos selinhos...

Ameixa, fica sim!

Claudinha, o molho é ótimo, os dois primeiros pedaços deixei sem molho, porque um dos convidados nao gosta de molhos agridoces...

Canela, ficou sim, uma delicia!

Besitos a todos!

Ana Carolina disse...

Obrigada Anita!!
Voce tambem fique a vontade no "Comidinhas e coisinhas" A casa é sua !!
beijos bem vinda tbm!!
beijos

edinha disse...

Só pode ter ficado bom :)
Beijinho

Na Cozinha da Carina disse...

Que perfeito!
deve ter feito todos seus convidados muuuuito felizes!!!

Mónica Teodoro disse...

Huuummmm.... deve ter ficado uma delicia. Beijnhos e bom fim de semana.

Maria disse...

Anita,
Deixo um beijinho e um lindo final de semana prá ti e os seus.

Eu Mulher disse...

Ai meu Deus!!! Deve ser uma delícia!!!!!!!!! Uau!!


Beijinhos amiga.

Anônimo disse...

essa imagen me deu fome :)

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Obrigada Ana... ;)

Edinha ;)

Carina...me parece que sim...hehehehe

Monica e ficou sim!

Maria a ti tambem amiga!

Ana, é sim. Faz que tu vai gostar!

Anonimo...hehehehehe... da proxima deixa seu nome, pra eu poder te responder por seu nome... mas seja bem vindo sempre!

Besitos a todos.

Ricardo disse...

Adorei esse suíno assado que maravilha e gostoso de aparência ..brigado por partilhares. :) xxx