15/03/2015

Chorando pela sogra e a Lemon pie

Eu sou super organizada, metódica até... Mas sabe aquele dia que você amanhece com o "estabanado" incorporado??? Foi neste dia...

Já tinha derrubado açúcar na cozinha, feito voar uma tampa de manteiga pra debaixo da pia, quebrado um copo... Quando finalmente chorei pela xógra!

Íamos jantar na casa da xógra e sempre levo uma sobremesa, como sei que ela gosta de torta de limão, me preguei a fazer a uma...

Foi no momento em que eu espremia os limões, me salta um espirro do abençoado bem dentro "duzói"... Mais aquilo arrrrdeeeeeu... mais ardeuuuu que vocês não fazem idéia!

A torta saiu, mas "cúzói" embaçado do choro...

Torta de limão - Lemon Pie
Opção sem ir ao forno 

 Massa
1 e 1/2 xícara (125 g) de biscoito tipo maizena batido no liquidificador e passado na peneira
06 colheres (sopa) (85 g) de manteiga, derretida
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional) eu não usei!

Faça uma massa misturando bem o biscoito moído com o açúcar, a manteiga derretida e a canela. Forre uma forma para torta de 20 ou 23 cm com a massa. Asse por 7 minutos no forno preaquecido. Espere esfriar. Se a receita pedir uma massa que não seja assada, deixe-a na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Recheio:
01 colher (sopa) de raspas da casca de limão
06 colheres (sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
01 lata de leite condensado

Misture bem o Leite Condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Opção ao forno

Cobertura
02 claras em neve
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio (faça o teste do garfo), despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, leeeendo.

Se quiser douradinho, leve ao forno pré aquecido (no muiiito quente), por uns 10 minutos, ou use maçarico culinário.



PS1.: Pode usar Chantilly como cobertura.
PS2.: Xógra, procê num dizê, que nunca chorei por você!
#me valoriza xógra

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