03/04/2019

Coxinha Low Carb e a Fruta que não é fruta!

Voltando da Escola com Henrique, passando em frente a uma frutaria perto de casa, perguntei:
"- Filho quer alguma fruta em especial? (pois no dia, tinha apenas as básicas... banana, maçã...)
Ele respondeu sem pensar.
 - Coxinha...
- Mas coxinha não é fruta, filho...
- Mamãe, mas eu gostaria muito que fosse!"

(Mamãe olhando pensativa .... Eu também meu filho! Eu também...)😕

Pensando nisto, fui em busca de uma receita, que apesar de, ainda não ser uma fruta-coxinha, está "liberada"!😊

Coxinha 


Massa
1 kg de peito de frango
1 ovo
3 colheres (sopa) de creme de leite
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Recheio
150 g de queijo
100 g de tomate picado sem sementes
orégano

Empanar e Fritar
banha para fritar (ou leve para assar)
1 ovo para empanar
Farinha de linhaça para empanar

O primeiro passo é cozinhar o frango até que ele fique bem macio.
Em seguida, corte-o em pedaços pequenos e leve para o processador para triturar bem.
Assim que o frango estiver bem triturado, adicione o creme de leite, o ovo e os temperos.
Processe bem até que eles tenham sido completamente incorporados.
Retire a massa do processador e coloque em um recipiente.
Pegue um pouco da massa e a abra na palma da mão.
Recheie com cubinhos de queijo, tomate e orégano a gosto.
Depois modele a massa para ficar no formato das coxinhas. Empane no ovo e passe na farinha de linhaça.
Por último, é só fritar em banha quente.
Diferente da coxinha tradicional, não precisa empanar na farinha de rosca.


Foto: internet

Um comentário:

Mary - Strawberrycandy disse...

Uau que maravilha!
Beijinhos,
Espero por ti em:
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